[청년투데이=장효남 기자] 한국장류발효인협회(대표 전병하)가 지난 19일 종로 인사동 인사아트홀 대강당과 북인사마당에서 제4회 대한민국 장류발효대전을 개최했다고 20일 밝혔다.

이날 행사는 유기농발효사 대표 채수창, 서봉사 짜장스님 및 장류농가 농민 등 300여명 참석한 가운데 총 6개 경연부문으로 진행되었다.

먼저 된장, 고추장, 간장, 응용김치젓갈 등 4대 장류는 전국 200개 농가가 각자 빗어낸 전통장류 제품을 출품하여 자웅을 겨루었다. 

또한 4대 장류를 응용한 응용소스경연부문에서는 300여 참가자들이 모여 전통장, 발효제품, 수산물, 젓갈, 김치 등의 실력을 뽐내는 경연한마당을 펼쳤다.

그 결과  된장 김정화•천강헌, 고추장 이금자•윤인자, 간장 김명숙, 응용개발젓갈 부안 이상애•영동 산골세우젓 김종복 출품자가 수상자로 선정되었다. 

전병하 대표는 “한국장류발효인협회는 향후 한국의 전통 장류산업을 치유음식으로 확장시키는데 역량을 결집할 예정”이라 말했다.